Riz au lait Vanille-Cannelle ...

    Voici la recette d'un de mes péchés mignons ...

Préparer le riz
Dans une casserole, versez un litre d'eau avec une pincée de sel et portez à ébullition.

Ajoutez environ 120 g de riz rond à dessert (ou du riz arborio), et laissez-le cuire pendant 3 minutes avant de l'égoutter. Le but est de nettoyer le riz pour le débarrasser de sa poussière.
( Comptez 30 à 40 g de riz par personne.)

Des parfums !
Versez 75 cl de lait entier et 20 cl de crème liquide dans une casserole.

 Grattez l'intérieur d'une gousse de vanille et ajoutez-la avec les grains dans la casserole. Incisez un bâton de cannelle dans la longueur et plongez-le avec le reste.

Portez le tout à ébullition.

On surveille...
Versez le riz dans la casserole avec 100 g de sucre, et mélangez.

Laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes en surveillant et en remuant de temps en temps. Arrêtez la cuisson lorsque le riz est bien cuit et qu'il reste un peu de lait dans la casserole.

A savoir: Quand il refroidit, le riz au lait se fige. Pour garder une texture crémeuse, arrêtez la cuisson un peu plus tôt.

Dégustez !
Servez le riz au lait tiède ou froid, en le saupoudrant de cannelle en poudre par exemple.

Aromatisez-le avec le parfum de votre choix en remplaçant la vanille et la cannelle par de la cardamome ou des écorces de citron.

Bon Appétit !