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S. Gainsbourg

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Jeudi 11 décembre 2008 4 11 12 2008 16:15

Croquons la vie by Nestlé !

En ce moment, c'est l'hiver et je ne sais pas pourquoi, Pôpa, bien que cuisinier, ne fait pas des plats tops équilibrés !

Il n'est pas là tous les soirs et quand il est là, il fait des pâtes à la carbonara, une tartiflette, de la blanquette ..

Ça manque de légumes tout ça !

Mon problème, c'est que comme je ne vais pas souvent faire les courses, je n'ai pas d'idées de plat à mettre sur la liste de courses ..

Récemment j'ai découvert un petit widget qui va pouvoir me redonner de l'inspiration et surtout des idées de recettes de cuisine !

Un widget, c'est une petite application gratuite à installer sur votre page d’accueil (Google ou Netvibes) pour recevoir des informations mises à jour quotidiennement.

Pour installer le widget (qui est gratuit bien sûr), il y a juste à cliquer sur un petit bouton sur leur site "Croquons la Vie" !

Je l'ai installé sur ma page Netvibes qui est ma Page d'accueil, alors je peux consulter la "recette du jour" à chaque fois que j'ouvre ma page internet !

Ça me donne un peu l'eau à la bouche : aujourd'hui, la recette du jour c'est un sauté de poulet, champignons et tomates confites.

Il y a aussi la vidéo du mois, qui nous présente comment faire des verrines 3 chocolats, super facile !

J'ai repéré un onglet sur le widget qui propose des bons de réduction Nestlé Dessert et Maggi : 1€ de réduc' sur une bûche de Noël glacée, mmmmh, ce n'est pas de refus !

Que des bons plans cuisine en perspective car je suis vraiment à court d'idées en ce moment !

Article sponsorisé

Par Aelis - Publié dans : Tu as faim ? Alors clique ! - Communauté : les gourmandes
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Mardi 12 août 2008 2 12 08 2008 17:44

Ma charlotte au chocolat ... Enfin, celle de Pôpa !

Voilà, je vous avais mis une recette de charlotte au chocolat ici, et je devais l'essayer .. Le weekend dernier oui, mais je n'ai pas eu beaucoup de temps ni les ingrédients.. (nanmého !)

J'ai accompagné le patriarche faire des courses hier et je me suis bien servie au rayon dessert : J'ai pris des cerneaux de noix de pécan, du pralin et puis une tablette de Pralinoise. Je ne sais pas encore ce que je vais faire de tout ça, mais je me lèche les babines d'avance !

J'ai aussi pris tout ce qui me manquai pour faire ma charlotted'amour que j'aime.

Je l'ai faite hier soir tard -(j'te dis pas le boucan que j'ai fais à 22h pour monter mes oeufs en neige avec le bateur pro de Pôpa !)-, avec les conseils de Pôpa, qui sait y faire car il est cuisto ! Donc finalement (je l'avoue), je n'ai même pas suivi la recette que je vous avais publiée !

Voilà ce qui va atterrir dans mon ventre ce soir (pas tout bien sûr !) Avec un bonne crème anglaise !

Lui, voilà ce qu'il fait au restaurant (attention c'est une exclue !) :

Pour le trempage des biscuit, il fait un sirop : 10 cl d'eau + 100 g de sucre à cuire à feu pas trop fort pendant 5 min. Laissez ça refroidir pendant un moment.

Chaque biscuit devra être trempé dans le sirop refroidi côté plat (côté pas blanc) sauf ceux qui seront posés en dernier.

Dans un moule à charlotte, mettre en plein milieu du fond un biscuit cuillère coupé en 2 (trempé côté plat dans le sirop rappelez vous) et côté plat vers le haut. Ce que vous allez formez là, c'est le haut de votre charlotte car elle sera démoulée.
Autour du demi biscuit, vous calerez des bouts de biscuits cuillère coupés en diagonale (coupez la pointe si c'est trop long) comme pour faire un soleil.
Ensuite disposez des biscuits (trempés côté plat) tout autour du plat, côté blanc touchant le moule.
Réservez votre moule garni de biscuits au frigo le temps de préparer le reste.

Mettre trois feuilles de gélatine à tremper dans un peu d'eau.
Faire fondre 250g de chocolat (nous on a mis du choco à 85% dessert) + 80g de beurre. Mélangez.
Prendre votre gélatine dans l'eau, la presser un peu dans vos mains au dessus de l'évier pour l'essorer un peu et la battre dans le chocolat.

Séparez les jaunes et blancs de 4 oeufs. Et rajoutez 2 blancs aux 4 déjà présents.
Incorporez les 4 jaunes dans la préparation choco-beurre.
Montez les 6 blancs en neige avec un petite pincée de sucre au début, puis 10g de sucre au milieu de la montée. Ne pas les monter trop dur.

Incorporez vos oeufs en neige à la préparation chocolatée en mélangeant toujours dans le même sens pour ne pas casser les bulles d'air. Voilà votre préparation au chocolat.

En verser la moitié dans le moule, puis prendre des biscuits (trempés des 2 côtés cette fois ci) pour faire comme un plancher.
Verser le reste de la préparation chocolat dans le moule, puis recouvrir avec des biscuits trempés côté blanc cette fois là et mettez le côté plat non trempé vers le haut (puisque c'est le fond de votre charlotte).

Mettre au frigo pour la nuit.

Pour procéder au démoulage, couper les bouts de biscuits verticaux qui dépassent du moule sinon tout va se casser la tronche. Mettre une assiette au dessus, retourner, secouez fermement. Et voilà !

Bon appétit !

Par Aelis - Publié dans : Tu as faim ? Alors clique ! - Communauté : les gourmandes
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Vendredi 8 août 2008 5 08 08 2008 10:02

Charlotte au chocolat ... Mmmm !

Un grand classique .. Mais vous ne me direz pas non si je vous sers une part ?!

Par Isabelle Athiel

           Préparation : 30 mn
           Cuisson : 0 mn
           Repos : 0 mn
           Temps total : 30 mn

Pour 6 personnes :
# 60 biscuits à la cuillère
# 250 g de chocolat noir
# 100 g de beurre
# 60 g de sucre
# 8 oeufs
# 25 cl de rhum

1. Dans une casserole, mettez le chocolat cassé en morceaux, le sucre et le beurre et faites fondre à feu doux.

2. Quand le chocolat et le beurre son ramollis, remuez à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir une crème bien lisse.
Incorporez hors du feu, les jaunes d'oeufs un à un, en mélangeant vigoureusement. Laissez tiédir.

3. Battez les blancs d'oeuf en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la crème au chocolat.

4. Versez un peu de rhum dans une assiette creuse. Trempez-y les biscuits avec lesquels vous tapisserez le fond et les bords d'un moule à charlotte en plaçant la partie plate contre la paroi.

5. Remplissez le moule de couches alternées de mousse au chocolat et de biscuits imbibés de rhum et terminez par une couche de biscuits, côté plat vers l'extérieur.

6. Posez un poids dessus (petite assiette) et mettez au congélateur pour la nuit.
Le lendemain, mettez la charlotte dans le réfrigérateur et démoulez-la 1h30 avant de la manger.

Pour finir... Vous pouvez décorer la charlotte en déposant tout autour des biscuits à la cuillère.

Par Aelis - Publié dans : Tu as faim ? Alors clique ! - Communauté : les gourmandes
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Mercredi 30 juillet 2008 3 30 07 2008 14:30

Fondant à la crème de marron et au chocolat ...

J'ai piqué cette recetter sur Marmiton et je ne l'ai pas encore testé.. Mais ça ne saurait tarder ... Voyez le peu d'ingrédients à fournir !

Recette proposée par Thibaut Mollaret.

   Préparation : 10 mn
   Cuisson : 20-30mn

    Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

    - 500 g de crème de marrons vanillée
    - 100 g de chocolat noir dessert (à 61 ou 65% de cacao)
    - 3 oeufs
    - 100 g de beurre + 10 g pour le moule

    Préparation :

    Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).

    Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Lisser le mélange.

    Ajouter à la crème de marron en fouettant.
   Battre les oeufs entiers, et incorporer progressivement au mélange en remuant très vivement pour obtenir une préparation homogène.

    Verser dans un moule à gâteau beurré et fariné.

    Cuire entre 20 et 30 minutes (toujours à 150°C): à chacun de calibrer sa cuisson...
    Pour moi, il est toujours ressorti fondant du coeur jusqu'aux bords!

    Astuces ou conseils de ceux qui l'ont testé (J'ai pioché dans les commentaires) :

Certains le laisse + au four, de 30 à 45 min ... Et d'autres un peu moins ! Ca doit être selon les goûts et les fours !

D'autres ont un peu modifié les quantités : "400g de crème de marrons, 150g de chocolat, j'ai ajouté un peu de levure chimique, et puis j'ai battu un blanc d'oeuf en neige sur les trois, pour la légèreté."

Il peut s'accompagner de crème anglaise ... Mmmmm

Bon appétit !

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Par Aelis - Publié dans : Tu as faim ? Alors clique ! - Communauté : les gourmandes
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Mercredi 2 juillet 2008 3 02 07 2008 14:20

Flan pâtissier framboises citron ...

Découvrez le blog d'Eryn, il est super !!!!! J'ai envie de tout goûter là bas !

Recette proposée par Stéphanie JOLY : "Une version originale du flan pâtissier, parfumée au citron et aux framboises."

Préparation : 5 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn

Pour 8 personnes :

1 pâte feuilletée ou brisée
1 l de lait 1/2 écrémé
350 g de framboises surgelées
180 g de sucre
100 g de Maïzena
40 g de poudre d'amandes
3 oeufs

le jus d' 1 citron + 1/2

le zeste finement râpé d'1 citron

Décongeler les framboises.Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte.Piquer le fond et les bords légèrement à la fourchette, y étaler les 40 g de poudre d'amandes et déposer les framboises. Réfrigérer le temps de préparer la garniture.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la Maïzena, le jus de citron et 125 ml de lait (prélevés du litre de la recette) dans un saladier. Verser le lait restant dans une casserole avec le sucre et le zeste finement râpé du citron. Porter à ébullition.

Verser ce lait sucré citronné bouillant sur la préparation aux oeufs, tout en fouettant. Tout remettre dans la casserole sur feu très doux, sans cesser de remuer à la spatule en bois énergiquement. Attention, ne laisser frémir que quelques secondes. La consistance à obtenir est souple. Pas liquide, pas trop épaisse non plus. Elle doit être légèrement épaisse, crémeuse. Retirer du feu et laisser tiédir 10-15 minutes en remuant souvent.

Verser la garniture sur les framboises, dans le moule. Lisser à la spatule et enfourner pour 45 minutes à 180°C (thermostat 6). Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir dans le plat/moule à température ambiante avant de démouler et de découper.

Par Aelis - Publié dans : Tu as faim ? Alors clique ! - Communauté : les gourmandes
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